浮萍境區

一直以為家家戶戶都會煮這道菜

直到有人問我說那是啥時我才驚覺這不見的是家家都吃的普通菜

這是自己煮的麵疙瘩，可能和很多人家裡煮的不一樣，老實說沒有一定該如何做，吃爽都ok

麵疙瘩材料如下

麵粉：一杯量(隨便用什麼裝都可，我這次用深碗裝。一般都不管中低高筋，普通家裡買的是中筋，有啥就用啥)

太白粉：一湯匙。這也是不固定喔，完全看你想吃什麼口感就加多少。加愈多麵疙瘩就愈Q。(這是大姐跟別人新學的做法，以前家裡做的是加一顆全蛋入麵粉用以增加Q度)

少量鹽：可加可不加。加少量可以減少在湯上的鹽量

麵疙瘩作法：

把材料混合後慢慢加入少量的水攪拌，千萬不要一次就加很多水，太稀的話可以再加點麵粉。

(做到上圖那樣的程度即可)

湯底材料及作法：

這個完全隨意了，愛吃啥就放啥。手邊剛好有香菇，乾蝦仁、半顆高麗菜，手工韭菜丸，全丟進去做湯頭

重頭戲來了，等湯滾後一湯匙一湯匙的把麵疙瘩糊挖進去湯裡，放下去不要一下子就拉扯麵糊，慢慢放下去等麵糊離開湯匙，稍微煮一下定型後記得要攪拌免得麵糊沾鍋底。

(煮好後會像這樣)

麵疙瘩邊下鍋煮時剩下比較快熟的菜料也得陸績放進來，因為很快就煮好囉

這是最近非常愛用的調味料，完全可以把湯料的鮮甜味調出來。

這個真的很簡單，一點技巧都沒有，po出來真的有點不好意思，但還是很想給沒吃過麵疙瘩的人看看它到底長怎樣